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都市流行田园风,巴马香猪创新菜让你欲罢不能

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发表于 2017-3-2 16:39:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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环境就是好啊
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老船木作为装点,特别有感觉
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都市流行田园风,巴马香猪创新菜竟可以这样做 图文:刘国雄
古城路是南宁市的闹市中心之一,周围商场、住宅、娱乐场所集中,比如新、旧梦之岛、大板一区、直通车娱乐城、欧迪等,只是好吃的餐馆倒是不多。周围的市民想吃好的得舍近求远,直到直通车娱乐城改为美食城。直通车美食城2楼的蠔友汇让这个都市中心流行起了田园风情,用巴马香猪做的创新菜式让人欲罢不能。
走进蠔友汇,真是有情调又足够田园风,偌大的大厅“种”满了树木,还有很多地上摆的、空中挂的阴生植物,整个绿意融融。但是仔细一看,餐厅顶部是灰黑色的水泥墙面、中央空调管道,还有一根根硬朗的老船木,加上复古的沙发、桌椅,这里完全是田园与工业的混搭风格,没有刻意的追求复杂的造型,而是以最简单的元素和最质朴的材料创造出无限丰富的效果。
那么好的环境,不吃坐坐都很有感觉了,何况这里的厨师做的菜都非常好吃,我来了几次,柠檬鸭、干锅田鸡、海鲜拼盘、烤生蚝、烤鱼等等,完全不差于那些专业做这些菜的餐馆。只是对于我这种挑剔才美食达人来说,独家的菜式才是我想吃到的。所以我对巴马香猪创新菜和炸弹牛肉最为推崇。
巴马香猪举世闻名,皮薄肉细,胴体瘦肉多,是土猪中的“名门贵族”,产自“中国香猪之乡”巴马,一般就几十斤重。通常的做法是烤香猪,还有就是白灼香猪肉。而蠔友汇把巴马香猪做出了让人意想不到的菜,比如东坡香猪肉,以至于我看到菜名的时候,就脱口而出,是不是太浪费了啊,巴马香猪做成东坡肉。但是其实不然,这东坡香猪肉色泽红亮,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,有种入口即化的感觉,可谓色、香、味俱全,证实这个做法是值得的。
巴马香猪做的菜,我还要首推雪花香猪柠檬汤,香猪肉选用五花肉,白灼保持了原味,粘上蘸料满口香,关键是这个汤太清新脱俗了,用海鲜熬的汤,再放柠檬及香猪灼一下,微酸而鲜美,真是喝而不忘,最快吃完的就是这个菜了;另外,炭烧香猪排特别嫩,香,酥,一口咬下去香气四溢,简直是浑身泛起满足感,香猪那么小,一只香猪只能做三碟而已,只能说来得快点得快的才能吃到哦。砂锅香猪杂也是我喜欢的,看粉肠那么小就知道是正野了。还要推荐一个牛肉炸弹,就是用牛肉包着一个酸甜辣椒,吃了真的有那种两重天的感觉哦。通常这种做法是用粉肠和辣椒的,但是现在很多人不吃下水的,所以用牛肉做,嫩牛肉配辣椒更有口感。
来到蠔友汇,感受到的不只是美食,更多体验了美丽的田园风情、慢条斯理的生活方式,悠然而美好的享受。




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