都市流行田园风，巴马香猪创新菜让你欲罢不能

雄歌

环境就是好啊

老船木作为装点，特别有感觉

都市流行田园风，巴马香猪创新菜竟可以这样做 图文：刘国雄

古城路是南宁市的闹市中心之一，周围商场、住宅、娱乐场所集中，比如新、旧梦之岛、大板一区、直通车娱乐城、欧迪等，只是好吃的餐馆倒是不多。周围的市民想吃好的得舍近求远，直到直通车娱乐城改为美食城。直通车美食城2楼的蠔友汇让这个都市中心流行起了田园风情，用巴马香猪做的创新菜式让人欲罢不能。

走进蠔友汇，真是有情调又足够田园风，偌大的大厅“种”满了树木，还有很多地上摆的、空中挂的阴生植物，整个绿意融融。但是仔细一看，餐厅顶部是灰黑色的水泥墙面、中央空调管道，还有一根根硬朗的老船木，加上复古的沙发、桌椅，这里完全是田园与工业的混搭风格，没有刻意的追求复杂的造型，而是以最简单的元素和最质朴的材料创造出无限丰富的效果。

那么好的环境，不吃坐坐都很有感觉了，何况这里的厨师做的菜都非常好吃，我来了几次，柠檬鸭、干锅田鸡、海鲜拼盘、烤生蚝、烤鱼等等，完全不差于那些专业做这些菜的餐馆。只是对于我这种挑剔才美食达人来说，独家的菜式才是我想吃到的。所以我对巴马香猪创新菜和炸弹牛肉最为推崇。

巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，是土猪中的“名门贵族”，产自“中国香猪之乡”巴马，一般就几十斤重。通常的做法是烤香猪，还有就是白灼香猪肉。而蠔友汇把巴马香猪做出了让人意想不到的菜，比如东坡香猪肉，以至于我看到菜名的时候，就脱口而出，是不是太浪费了啊，巴马香猪做成东坡肉。但是其实不然，这东坡香猪肉色泽红亮，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，有种入口即化的感觉，可谓色、香、味俱全，证实这个做法是值得的。

巴马香猪做的菜，我还要首推雪花香猪柠檬汤，香猪肉选用五花肉，白灼保持了原味，粘上蘸料满口香，关键是这个汤太清新脱俗了，用海鲜熬的汤，再放柠檬及香猪灼一下，微酸而鲜美，真是喝而不忘，最快吃完的就是这个菜了；另外，炭烧香猪排特别嫩，香，酥，一口咬下去香气四溢，简直是浑身泛起满足感，香猪那么小，一只香猪只能做三碟而已，只能说来得快点得快的才能吃到哦。砂锅香猪杂也是我喜欢的，看粉肠那么小就知道是正野了。还要推荐一个牛肉炸弹，就是用牛肉包着一个酸甜辣椒，吃了真的有那种两重天的感觉哦。通常这种做法是用粉肠和辣椒的，但是现在很多人不吃下水的，所以用牛肉做，嫩牛肉配辣椒更有口感。

来到蠔友汇，感受到的不只是美食，更多体验了美丽的田园风情、慢条斯理的生活方式，悠然而美好的享受。